Mlekarstvo Podjed proizvodnja mlečnih izdelkov d.o.o.

Splošne informacije

KMETIJA PODJED, MLEKARSTVO PODJED D.O.O
Kmetija Podjed, po domače Pr` kuharju se nahaja v vasi Olševek. Vas leži na severnem delu občine Šenčur. Lega vasi nudi lep razgled na okoliške hribe, vasi, polja in travnike. Okolica je razgibana in oko ima pred seboj daljno obzorje. Knezoškof Anton Alojzij Wolf je prišteval Olševek med najlepše kraje na Gorenjskem.
Podjedova lepo urejena domačija kaže na veliko skrbnost domačih. Ob strejši hiši z nekaterimi arhitekturnimi značilnostmi Gorenjske se z vseh strani odpira dvorišče, ki se zakluči z gospodarskimi poslopji in z dvostanovanjsko hišo, ki ima v spodnijh protorih urejeno moderno predelovalnico mleka.
Franci Podjed se spominja , da so na kmetiji že od nekdaj imeli krave in je bilo doma dovolj kislega mleka, masla in skute. Ustanovitelj in idejni vodja Franci Podjed je že takrat vrjel, da se z dobrim in poštenim delom da marsikaj narediti in da se na dolgi rok dobro delo tudi poplača. Tako se je odločil za dopolnilno dejavnost pridelave in predelave mleka, katerega začetki segajo v leto 1991.
Na začetku so pridelovali domače mleko, skuto, sladko smetano in kislo smetano. Skozi leta so pridobili veliko izkušenj in dejavnost razširili še na izdelavo sadnih jogurtov, začeli pa so izdelovati tudi tudi navadni jogurt, posneti jogurt (vsebuje samo 0,8 % mlečne maščobe).
V letu 2003 se je proizvodnja preselila v novo zgrajene prostore in letno pridelavo mleka povečali na 500.000 litrov. Še vedno pridelujejo in predelujejo mleko iz domače prireje. Odkupujejo ga tudi iz okoliških kmetij ter kmetij iz Jezerskega.
Najpomembnejše je, da so izdelki narejeni iz kakovostnega mleka ter da je postopek predelave pravilen. Mleko je zelo občutljivo živilo, ki se ob neustrezni higieni in predelavi hitro pokvari. Pomembno je, da skrbimo za čistočo in pravilno ravnanje z mlekom že ob molži. Poskrbeti moramo za osebno higieno ter higieno prostora in strojev, ki jih uporabljamo. Mikroorganizmi so glavni krivci, da se mleko skisa, temu pa se želimo izogniti.
Naše domače izdelke lahko kupite kar pri nas doma, najdete pa nas tudi v manjših prekarnah in trgovinah. Vsak drugi petek v mesecu naše izdelke lahko kupite na stražiški tržnici med 17.00 in 19.00 uro. Izdelki ki jih nudimo: skuta, albuminska skuta, jogurt v lončku navaden, jogurt v lončku saden (jagoda, vanilija, breskva, borovnica, gozdni sadeži), sveže surovo mleko, surovo maslo, kisla smetana, sladka smetana, kajmak, sir za žar, mladi sir, mladi sir z zelišči, mladi dimljeni sir, mladi sir v sončničnem olju z dodatki, tekoči navadni jogurt 0,5 L, tekoči sadni jogurt 0,5 L (jagoda, borovnica, vanilija).
Veselimo se vašega obiska! :)